O ágar-ágar (agarose ou ágar) é uma substância gelatinosa extraída de algumas espécies de algas marinhas vermelhas.
É composto basicamente de bras (94%), celulose e sais minerais (cálcio, ferro, fósforo, iodo, selênio, zinco e potássio). Muito utilizado como uma espécie de gelatina vegana.
- Ação desintoxicante.
- Ajuda no emagrecimento.
- Dá sensação de saciedade.
Precisa ser dissolvido em água quente. Depois desse processo ele não precisa ser levado à geladeira, pois tem a capacidade de tomar forma de gelatina em temperatura ambiente sem alterar o sabor dos alimentos. Pode ser usado em pudins, bolos, sucos e doces em geral.
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