FUNGHI SECO

O Funghi Seco (ou Funghi Secchi) nada mais é do que um cogumelo desidratado, muito utilizado na culinária. É oriundo do Chile e riquíssimo em nutrientes, incluindo as vitaminas do complexo B.

Também contém quantidades significativas de vitamina C e D e são uma excelente fonte de minerais como potássio, fósforo e magnésio.

O Funghi Seco desidratado tem sabor forte e defumado e é muito utilizado em molhos, risotos e massas.

É pobre em Carboidratos e rico em proteínas além de ter baixíssimo índice calórico, o que pode torná-lo mais atraente para os adeptos da alimentação baixo carbo e/ou proteica.

Uma dica pra quem não conhece: para usar o Funghi Seco, lave-os rapidamente sob um jato d´água e deixe-os de molho em água morna por meia hora para hidratar. A água precisa apenas cobrir os cogumelos no recipiente, não muito mais do que isso. Depois de hidratados, esprema para sair o excesso de água e guarde o líquido escuro para usar na receita. Por ter um sabor forte e marcante, a quantidade utilizada no preparo dos alimentos deve ser dosada corretamente.