O Extrato de Soja é um alimento obtido através moagem dos grãos de soja. É um produto bastante utilizado na substituição do leite de origem animal.
O Extrato de Soja possui alto teor de proteínas de boa qualidade nutricional, tendo um perfil de aminoácidos bastante privilegiado, incluindo a maioria dos aminoácidos essenciais ao organismo.
Contém importantes minerais como potássio, zinco e ferro e é fonte de cálcio, essencial para a manutenção da saúde dos ossos.
Possui também vitaminas do complexo B que estão envolvidas em vários processos metabólicos e principalmente na síntese de carboidratos importante para energizar o organismo, mantendo seu equilíbrio e bom funcionamento.
Como é bastante solúvel, o Extrato de Soja pode ser consumido com facilidade de diversas maneiras: no preparo de leite de soja, molhos, cremes, patês, bolos, vitaminas, sobremesas e outras receitas saudáveis, como substituto do leite de origem animal.
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