O Pólen é produzido pelas abelhas jovens quando pousam em uma flor. As abelhas carregam estes pólens para a colméia em seus pés e as armazenam no favo de mel da colméia. O pólen fermenta e serve como alimento para toda uma colônia de abelhas.
Os principais componentes do Pólen são proteínas e aminoácidos, lipídios (gorduras, óleos e derivados) e açúcares. Todos os aminoácidos essenciais aos humanos (fenilalanina, leucina, valina, isoleucina, arginina, histidina, lisina, metionine, treonina e triptofano) podem ser encontrados no pólen! Também contém altos teores de vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, B12, A, P, E e C) e alguns minerais (K, Na, Ca, Mg, P, S, traços de Fe, Zn, I, Al, Mn, B, Cl, Cu e outros) também estão presentes. Possui em média 20 vezes mais caroteno (provitamina A) que a principal fonte natural, a cenoura.
Adultos: 10 a 20 gramas ao dia.
Crianças (até 5 anos): 4 a 8 gramas ao dia. 1 colher de café (rasa) equivale a 4 gramas e 1 colher de sobremesa (rasa) equivale à 8 gramas.
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