O amido é o carboidrato mais abundante na nossa dieta, e é responsável por mais de 50% do consumo total de carboidratos, além de representar 70 a 80% de todas as calorias ingeridas no mundo inteiro.
Ele é encontrado principalmente em tubérculos como a batata e em grãos como o trigo, a aveia, o arroz, a cevada e o milho.
Por ser feito a partir do endosperma do milho, o amido de milho é um alimento rico em carboidratos e bastante calórico. Além disso, é um alimento livre de colesterol, e contém pouquíssima gordura.
É livre de glúten, É um bom espessante, É um alimento vegano, É um agente antiaglomerante, Alivia a irritação na pele, Previne infecções como o pé de atleta, Retira manchas, Reduz a oleosidade dos cabelos.
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