Esse vegetal, conhecido como o feijão dos Andes é rico em zinco, cálcio e ferro de alto valor biológico, que é absorvido pelo nosso organismo.
Como é rico em ferro é indicado anêmicos, gestantes, atletas e crianças em fase de crescimento
Por ser fonte de zinco auxilia no sistema imunológico, cicatrização, pâncreas e evita a degeneração muscular
Ótima fonte de cálcio para intolerântes à lactose
Ajuda na redução do coloesterol LDL
É rico em fibras, melhorando o funcionamento do intestino
É fonte de vitaminas A e do Complexo B
O amaranto pode ser consumido de diversas maneiras. Pode ser adicionado nas saladas ou cozido e consumido em substituição ao arroz e feijão ou adicionado em sopas.
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